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巧克力戚風蛋糕』

巧克力戚風蛋糕』




材料 "

A.蛋白5個 '細砂糖60公克

B.蛋黃5個 ' 細砂糖40公克 ' 沙拉油50公克 ' 奶水50公克

C.低筋麵粉110公克 ' 可可粉20公克

裝飾材料 "

巧克力200公克 ' 奶油50公克 ' 楓葉 ' 糖粉

●烤箱預熱180度c ' 8吋圓型烤模 (不需塗油)

作法 "

1.蛋黃加糖打至有點發白 , 再將沙拉油分次加入拌勻 ,

奶水也加入分次拌勻

2.低筋麵粉與可可粉一起過篩後 , 慢慢加入蛋黃中拌勻

3.將蛋白用打蛋器以中速打至起泡 , 再加入糖打至濕性

偏乾性發泡

4.先取1/3蛋白泡沫加入蛋黃糊中 , 一起拌勻再將剩餘的蛋

白泡沫加入蛋黃糊中一起拌勻酒店經紀 酒店打工 酒店工作 酒店上班 酒店兼差 酒店兼職 打工兼差 酒店現領 台北酒店 酒店應徵 禮服店 酒店 酒店上班時間 酒店整型 酒店唇蜜 酒店面膜 音樂 便服店 酒店美妝 酒店流行 酒店時尚 酒店彩妝 美食咖啡 咖啡豆 咖啡小吃 烘焙咖啡

5.將麵糊倒入模型中 , 將模型在桌面用力震一下以震出

氣泡 , 放入烤箱下層烤約30分鐘 , 取出倒扣脫模

6.將巧克力和奶油以隔水加熱的方式一起拌勻 , 成為

巧克力淋醬 , 等到溫度稍涼後即可淋在蛋糕的外層 ,

等巧克力醬變涼後 , 放上楓葉 ' 撒上糖粉後 , 再取下楓葉

即成
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